“这菜味道不错，办事也很快。要不是老板告诉我，我底子看不出来这道菜是机械人做的。”一位顾客分享。正在厨房里，展现着煎、炒、煮、炸等技术，顾客对他们做的菜拍案叫绝。

　　“由人工智能驱动的餐饮机械人模仿手工烹调技巧，旨正在复制手工菜肴的味道和口感，”久秉机械人（）无限公司董事长于钦伟暗示。

　　“AI大厨”的能力正正在不竭提拔。一些AI餐饮机械人不只能烹调甘旨好菜，还能完成从食材预备、清洗切菜到打包餐食的全流程工做。

　　业内人士遍及认为，人机协做将是餐饮行业的成长趋向。一方面，借帮智能手艺，一些高技术厨师可以或许从繁沉的日常操做中解放出来，专注于菜品创意取精美制做；另一方面，跟着手艺不竭迭代，如引入学问图谱、机械进修等先辈手艺！

　　中国饭馆协会发布的《2024中国餐饮业年度演讲》显示，65。7%的被调研企业将数字化纳入成长规划，AI正在餐饮业中的使用场景正正在不竭扩大。

　　人工智能（AI）驱动的机械人正正在改变餐饮业的厨房。正在中国西南部四川省成都会金牛区的一家餐厅里，一台由AI驱动的机械人厨师能够正在短短63秒内烹调出一道甘旨好菜。

　　比来，已有AI餐饮机械人起头“持证上岗”。不久前，市海淀区市场监视办理局向享刻智能手艺（）无限公司颁布了食物运营许可证。业内人士暗示，市正在全国率先摸索为“AI厨师”发证，将鞭策AI手艺加快进入餐饮行业。

　　不久前，一场机械人取湘菜大厨杨孙之间的对决，激发了行业普遍关心。两位“大厨”配合炒制了三道菜。两边烹调的菜肴正在色喷鼻味方面八两半斤，都令人印象深刻。机械人正在效率上更胜一筹，破费时间仅为3分8秒，而杨大厨则用了9分32秒。是AI大模子的支撑。万得厨推出的大模子集成了食材识别、一步烹调和设备节制功能。它不只实现了从动化烹调，还能够按照用户的口胃偏好供给个性化定制。

　　享刻智能公司创始人兼首席施行官陈震认为，而机械人能餐品的出产质量取分歧性。

　　但对于烹调快乐喜爱者罗键来说，“AI大厨”贫乏了烹调的精髓。他认为，食材取火候的控制来自厨师的经验堆集，这种风味并非机械能简单复刻。